HACCP-temperaturer skal tagesflere gange om dagen, hver dag. Det er derfor meget vigtigt at finde de bedste fødevaresikkerhedstermometre til din virksomhed. Den primære type termometer, du skal bruge for at udføre dine daglige kontroller, er enpenetrationssonde. Fordi den kan bruges til mange forskellige ting. Læs videre for at lære mere om disse termometre. Plus vores fem foretrukne HACCP-termometre, som vi anbefaler til foodservice-applikationer.
HVAD ER ET HACCP-TERMOMETER?
Et HACCP-termometer er et termometer kompatibelt med din virksomheds plan for fødevare. Og opfylder kravene til de temperaturer, du skal optage. Dette kunne være et termometer med en inter-pack-sonde til at overvåge indgående leverancer, et køleskabstermometer til at overvåge opbevaringstemperaturer eller en penetrationssonde til madlavning og servering.
HVILKE TERMOMETRE ER DE BEDSTE TIL FØDEVARESIKRE TEMPERATURER?
For at måle den indre temperatur i din mad skal du bruge en gennemtrængningssonde. Dette vil være vigtigt for at tage et vist antal temperaturer, der kræves af din HACCP-plan:
- Køling: Et køleskabstermometer vil være nødvendigt for hurtigt at kontrollere, at lufttemperaturen i dine køleskabe og frysere er inden for det anbefalede område. Men et sondetermometer vil også give dig mulighed for at tage temperaturer på selve maden. Dette vil give dig en klarere idé om, hvorvidt maden har en sikker temperatur.
- Tilberedning: At sikre, at visse fødevarer, såsom fjerkræ, har nået en sikker tilberedningstemperatur er afgørende for forebyggelse af madforgiftning. At sondere tilberedt mad er også med til at opnå ensartet kvalitet, for eksempel ved at tilberede bøffer efter kundernes smag.
- Varmt hold: Hvis du holder maden varm inden servering, for at undgå spredning af skadelige bakterier, hold den varm ved mere end 60° C.
- Køling: Afkøling af varme fødevarer skal ske hurtigt. Så de krydser farezonen (temperaturer mellem 5 og 60°C) så hurtigt som muligt. Jo længere mad forbliver i farezonen, jo større mulighed har bakterier for at formere sig. Det er vigtigt at overvåge dine tilberedning-afkølingsprocesser ved hjælp af et termometer.
- Genopvarmning: genopvarmede fødevarer tilberedes korrekt ved 74°C, for at kunne indtages sikkert.
Derudover kommer fødevareprober i en række forskellige muligheder afhængigt af dit budget og dine krav. Nogle faktorer, der skal tages i betragtning, når du køber en penetrationssonde, er niveauet af hastighed og nøjagtighed, du ønsker og holdbarheden af etuiet.
HVORDAN SKAL JEG VEDLIGEHOLDE MIT MADETERMOMETER?
Når du har valgt de rigtige termometre til din HACCP-plan, er det vigtigt at vedligeholde dem korrekt for at sikre din mads sikkerhed.
Tør din sonde af efter hver brug med antibakterielle servietter for at undgå at forurene fødevarer med skadelige bakterier.
Du skal også have en plan for kalibrering af dine termometre for at sikre, at de aflæser korrekt. Dette vil afhænge af de typer af termometre du har, hyppigheden du bruger dem med, men også den måde du foretrækker at fortsætte på.
Vi har samlet vores 5 bedste penetrationssondetermometre til dine HACCP-temperaturbehov nedenfor.
TOP 5 CATERING TERMOMETRE TIL HACCP TEMPERATURKONTROL
THERMALITE: THE ESSENTIAL FOOD THERMOMETER
ThermaLite-termometre har de grundlæggende elementer i et essentielt madtermometer. En hurtig og præcistermistorsonde. Men også et gratis kalibreringscertifikat til at verificere præcision og et simpelt og brugervenligt design. ThermaLite kommer i to modeller. ThermaLite 2 har alle funktionerne fra ThermaLite 1, men med tilføjelsen af funktionerne Calcheck 0,0°C og Hold. Det betyder, at du til enhver tid kan kontrollere nøjagtigheden af instrumentet for at beholde dine aflæsninger for at lette temperaturtjek.
Køb termometre på thermometre.fr.
THERMAPEN ONE: SUPERIOR HASTIGHED OG PRÆCISION
Det er ikke uden grund, at Thermapen ONE er favoritten blandt fødevarevirksomheder ,berømte kokke men også amatørkokke. Med en uovertruffen responstid på et sekund, en nøjagtighed på ±0,3°C og en 5 års garanti. Thermapen ONE er det bedste valg til produktion mad ad gangen < strong>sikker og af meget høj kvalitet. Designet til aktive køkkener, funktioner såsom foldbar sonde, vandtæt hus, roterende skærm og motion -føler dvaletilstand gør temperaturkontrol til en leg.
Køb detpåthermometre.fr.
THERMA 20: THERMISTOR HIGH ACCURACY
I modsætning til Thermapen ONE-termometeret er Therma 20 er et termistor termometer. Derudover er termistorer generelt mere præcise end termoelementer, men deres læsetid er langsommere. Therma 20 har et højpræcisionssystem af±0,4°C. Dette er en garanti i hele termometrets levetid. Dette betyder, at termometeret aldrig vil drifte eller vise unøjagtige værdier, hvilket giver dig mulighed for altid at have tillid til præcisionen af dine målinger.
Therma 20-enheden drager også fordel af udskiftelige sonder. Tilpas din enhed ved at vælge penetration sonder, luft sonder og mere for at opfylde dine behov.
Køb detpåthermometre.fr.
FØDEVARESKONTROL: ØKONOMISK TO-HÅNDSDESIGN
Et populært økonomisk valg, Fødevaretjekket tilbyder hurtige temperaturer og præcis og en fast, kablet termoelement-sonde.
Tohåndsdesignet er populært for at kunne tage temperaturer længere væk fra kroppen, mens det stadig tydeligt kan aflæse aflæsningerne på enheden. Brug af begge hænder til at udføre kontroller forhindrer medarbejdere i at forsøge at udføre to opgaver på én gang. Hvad mere er, giver det dem mulighed for at fokusere på at tage præcise målinger.
Fødevaretjekket er et ideelt mellemområde termometer med et >robust hus til bekymringsfri daglige HACCP-tjek.
Køb detpåthermometre.fr.
THERMA METAL-SERIEN: DESIGNET TIL DE HÅRDESTE MILJØER
Le boîtier robuste en aluminium extrudé et revêtu de poudre fait des thermomètres Therma Metal le meilleur choix pour les environnements difficiles, comme l'industrie alimentaire.
Serien inkluderer tre termometre, der hver tilbyder en forskellig sondetype. CaterTemp Metal inkluderer en fast termoelementsonde, mens Therma K Metal tilbyder en række udskiftelige termoelement-sonder. Therma 20 er ideel til dem, der leder efter termistorprober > udskiftelige.
Køb det på thermometre.fr.
