La cuisson sous vide repose sur une maîtrise parfaite de la température. Un thermomètre précis permet de surveiller la température de l’eau et des aliments en temps réel, garantissant une cuisson uniforme et évitant les écarts pouvant altérer la texture et la saveur des aliments.

Et vakuumtermometer er designet til at fungere ved lav temperatur med høj præcision. Det er ofte udstyret med fine og vandtætte sonder, der er i stand til at måle temperaturen direkte inde i mad, i modsætning til konventionelle termometre, der tager overfladetemperaturen.

Efter at have placeret din vakuumfødevarer i en dobbeltkedel, skal du indsætte termometerproben i en af ​​poserne eller fikse den i vandet for at overvåge badetemperaturen. Sørg for, at termometeret er godt vandtæt og kompatibelt med langvarig nedsænkning.

Temperaturen afhænger af mad:

• Rødt kød : 52-58 ° C (blødning på punkt)
• Hvidt kød : 60-68 ° C (blød og saftig)
• Fiskene : 45-55 ° C (øm og smeltetekstur)
• Grøntsager : 80-85 ° C (bevarelse af næringsstoffer og crunchy)

Et termometer hjælper dig med at justere madlavningen nøjagtigt til et optimalt resultat.

Vælg en model med:

• EN Høj præcision (± 0,1 ° C for perfekte resultater)
• EN Vandtæt sonde og nedsænkningsbestandig
• EN læsbar skærm og hurtig responstid
• EN Temperaturalarm At overvåge madlavning uden konstant overvågning