I de foregående måneder jul, vi finder os ofte af at stege kyllinger ved enhver lejlighed. COg opskriften er ideel til en af sæsonens første kylling, fordi Fald grøntsager vil ikke kede dig af din Festlige fyld På tidspunktet for julemiddage.
Det er let at For ristet din fjerkræ Især når madlavningsinstruktionerne er for forsigtige, eller du regner med klarheden i saften, så den bedste måde at sikre, at du gør det, er at gøre det Kog afhængigt af temperaturen og ikke tid.
For eksempel kan du bruge en Termapen For at kontrollere temperaturen med mellemrum, men vi kan godt lide at bruge Dot digitalt termometer Så vi kan slappe af ved at vide, at vi får besked, så snart det er gjort.
Temperatur
Den optimale temperatur til at tilberede kyllingen er at 74 ° C. , højere end det, og du vil begynde at miste vitale juice.
|
Ingredienser For 4 personer:
|
Tip: Lad stå Når du fjerner et stort stykke ovnkød, fortsætter den indre temperatur med at stige gennem ledningsproces. Dette kaldes Madlavning ved udsættelse . Derfor, hvis du holder op med at tilberede dit kød på det punkt, hvor det når en optimal temperatur, når du serverer mad, kan det have hævet en betydelig mængde. Under hensyntagen til dette anbefaler vi, at du Kog din kylling Indtil han når 70 ° C. Fordi temperaturen stiger til 74 ° C. Mens han hviler. |
Opskrift:
- Tag kyllingen ud fra køleskabet og lad den vende tilbage til stuetemperatur/ 20 ° C. .
- Forvarm ovnen til 200 ° C. .
- Hakk grøntsagerne, bland med olie og læg en stege skål i.
- Placer halvdelen af citronen i fjerkræhulen, og anbring kyllingen på grøntsagerne.
- Knus hvidløg, riv urterne og bland i en skål med lidt olie. Spredt ud Blandingen på kyllingens hud.
- Tryk på halvdelen af citronen, der er tilbage på kylling og grøntsager. Krydre med salt og peber.
- Juster medgift digitalt termometer til 70 ° C. . Indsæt sonden i den tykeste del af fjerkræet, mellem brystet og låret (uden at røre ved knoglen). Derudover pblonder det inde i ovnen og kog indtil Alarmlyden.
- Dæk aluminiumspapirbakken og viskestykker for at holde det godt isoleret. Forlad mindst 30 minutter Før du vender tilbage for at kontrollere temperaturen ved hjælp af en Termapen. Sørg for, at temperaturen er monteret 74 ° C. i den tykeste del.
- Klip og server med faldgrøntsager og masser af sauce.
Ligeledes kan du også lide:
